鲅魚的種類有中華馬鮫、斑點馬鮫，康氏馬鮫、鮐鲅、燕鲅等，除了叫鲅魚外，它也被稱為藍點馬鮫、燕魚、板鲅、竹鮫等。
作為比較常見的魚類之一，鲅魚擁有很高的食用價值，常食用的鲅魚有鮐鲅和燕鲅，燕鲅刺少、肉質好，但產量相對較少，更適合作為烹制餡料的食材，鮐鲅則適合紅燒、煮燜等烹飪方式。
常見的烹飪鲅魚的方式有紅燒鲅魚、茄汁鲅魚、熏鲅魚、鲅魚餃子、燜鲅魚等，不管哪種方式都非常好吃，深受大家的喜愛，是飯桌上一道不錯的美食。
它有著豐富的營養價值，肉質堅實緊密、味道鮮美，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，除此之外，鲅魚還有提神和防衰老等食療功能，對治療貧血、早衰有一定的輔助功效。
鲅魚體長而側扁，常見的鲅魚多為25-50cm左右，最大的可以長到一米，多分布于北太平洋西部，在中國，鲅魚多生長于東海、黃海、渤海等流域，很多垂釣者都非常喜歡釣鲅魚，選擇釣點是很關鍵的，要選擇礁巖附近和水質清而透明處。
