蛋撻可以放在冰箱中。蛋撻保存的最佳溫度在零攝氏度到五攝氏度，放入冰箱可以有效抑制蛋撻皮變質，不過存放在冰箱之前，最好是用保鮮膜包裹好，這樣可以存放三四天左右。
常溫的蛋撻放兩天，如果超過這個時間就不要吃了。蛋撻里面主要是雞蛋制成的，雞蛋一類的產品還是需要盡早吃完的，不然就會有嚴重的腥味，那麼選擇冰箱冷藏就是最好的辦法。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，這種食物的做法是將餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐，這樣烤制出來的食物就是蛋撻。
在剛開始的時候，茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐，后來這種食物慢慢被改良，就成了我們現在見到的這種蛋撻。
最早的葡式蛋撻來自英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata后，之后在傳統食譜上加入了自己的創意，之后制作出來了比較受歡迎的蛋撻。
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