黃金鉤指的是一種豆角，這種食物存放的時候，需要先清洗干凈，去掉筋絲，之后用熱水焯一下，將處理好的豆角放入保鮮袋中，直接冷凍就可以了。
想要豆角保存時間長，這個時候挑選好的豆角非常重要。在買豆角的時候，最好是選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞里面的成分的。
買豆角還可以當場掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來了，并且還不是很粗的弦那麼就是嫩豆角了
買豆角可以從豆子的大小來分辨哪些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角。
買豆角可以看看顏色，一般來說，綠色的豆角顏色會比較新鮮，如果是黃色的豆角，這樣的顏色就不是很新鮮，而且還十分厚。
有的存放時間很長的豆角會變的很輕，一拿以來根本感覺不到它的重量，這種的豆角既沒有營養口感也不怎麼的好，所以買的時候，可以用手掂量一下，這樣效果也不錯。
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