1. 月牙骨怎麼做
1. 月牙骨用涼水泡半個小時。2. 泡去血水的月牙骨放入紹酒后焯水。3. 焯水后洗凈撈出控水備用。4. 炒鍋熱了放入少許油，立刻放入花椒、大料、香葉和桂皮邊香。5. 然后放入放入月牙骨煸炒。6. 變色沒有多余水分放入蔥姜蒜炒至出香味。7. 然后放入紹酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入醬豆腐汁、醬豆腐和老抽翻炒。8. 翻炒均勻后放入開水，開鍋去掉浮沫大火燒開轉中小火燜40分鐘左右。9. 等肉已經開始熟了，湯已經不是很多了，放入鹽轉中大火開始收汁。10. 收至只有少許農汁關火。11. 私房紅燒月牙骨就做好了裝盤即可食用。12. 成品圖
私房紅燒月牙骨做法小貼士
1、月牙骨是脆骨要把骨頭也能咬得動才好吃，軟硬可以按照自己喜好決定湯多少時間多少，我是不喜好
吃太爛的。喜歡吃軟一些的可以放一些黃豆會更容易爛。
2、醬豆腐汁里面也含酒類的，所有肉很濃厚的香味，是我秘制的竅門，我們可以把剩下的醬豆腐汁做紅
燒肉吃，非常好吃。
3、可以放老抽也可以不放，我喜好中和一下顏色稍微放了一點。
4、月牙骨很好吃，煲湯也很棒。
2. 月牙骨怎麼涼拌才好吃
月牙骨燉土豆
用料
主料土豆適量醬油適量料酒適量白糖適量
月牙骨燉土豆的做法
1.月牙骨是豬身上的脆骨，非常補鈣。
2.看看原料吧（月牙骨洗凈切塊，放冷水鍋焯一下）
3.土豆去皮切塊。
4.蔥姜大料熗鍋。
5.放月牙骨翻炒。
6.烹料酒，醬油，放白糖。炒一會兒。
7.放熱水，放入雞蛋。大火開后轉小火，燉至八成熟。
8.放入土豆繼續燉熟，放鹽即可。
3. 描寫月牙的句子
牙兒，像把梳子掛在半空。人們都說月亮是位最善良、最好傷心和最易受感動的姑娘。誰有什麼不幸和哀愁，她總是憐憫地注視著你，有時還會流下淚來！想必她這時是不忍心去看那不幸的人們吧？所以才掩住半個臉；但她那朦朧的淡光，還是同情地從窗戶欞間射進來。黑暗的屋子，也變得灰白起來。——馮德英《苦菜花》
半圈明晃晃的月絲，發著白金一樣的光輝，靜靜地，幾乎不為人察覺地嵌在暗藍色的天空！我敢說，我從來不曾想到宇宙間還有這樣清新嫻靜的景致，還有這樣細如絲線、亮若白金的玉華！藍天，銀輝；月圈兒彎彎，天幕兒垂垂——多美麗的意境，多飄逸的月景！這月圈兒是這樣細，又是這樣柔，然而卻明亮耀眼得令你不敢相信，幾疑它是出現在你頭頂上的幻影！——斯妤《小窗日記》
呵，湛藍湛藍，高遠莫測，一絲兒云也沒有，一點兒塵也看不見，冰清玉潤的月牙，像是“掛”在南天上，可細看，又無依無托，使人覺得好似從哪里飛來的一把神鐮突然停在了那里。——孫蓀《云賦》
那個月牙兒清亮而溫柔，把一些軟光兒輕輕送到柳枝上。院中有點小風，帶著南邊的花香，把柳條的影子吹到墻角有光的地方來，又吹到無光的地方去；光不強，影兒不重，風微微地吹，都是溫柔，什麼都有點睡意，可又要輕軟的活動著。月牙下邊，柳梢上面，有一對星兒好像微笑的仙女的眼，逗著那歪歪的月牙和那輕擺的柳枝。墻那邊有棵什麼樹，開滿了白花，月的微光把這團雪照成一半的白亮，一半略帶點灰影，顯出難以想到的純凈。——老舍《月牙兒》
4. 月牙骨怎麼做好吃,月牙骨的吃法
食材明細月牙骨650克蔥一段姜片4-5片蒜4-5瓣鹽2克左右冰糖粉4克醬豆腐一塊醬豆腐汁3勺生抽2勺老抽2克花椒十多粒大料1-2粒桂皮一小塊山楂5片紹酒2勺咸鮮口味燜工藝一小時耗時普通難度私房紅燒月牙骨的做法步驟1月牙骨用涼水泡半個小時。
2泡去血水的月牙骨放入紹酒后焯水。3焯水后洗凈撈出控水備用。
4炒鍋熱了放入少許油，立刻放入花椒、大料、香葉和桂皮邊香。5然后放入放入月牙骨煸炒。
6變色沒有多余水分放入蔥姜蒜炒至出香味。7然后放入紹酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入醬豆腐汁、醬豆腐和老抽翻炒。
8翻炒均勻后放入開水，開鍋去掉浮沫大火燒開轉中小火燜40分鐘左右。9等肉已經開始熟了，湯已經不是很多了，放入鹽轉中大火開始收汁。
10收至只有少許農汁關火。11私房紅燒月牙骨就做好了裝盤即可食用。
小竅門1、月牙骨是脆骨要把骨頭也能咬得動才好吃，軟硬可以按照自己喜好決定湯多少時間多少，我是不喜好吃太爛的。喜歡吃軟一些的可以放一些黃豆會更容易爛。
2、醬豆腐汁里面也含酒類的，所有肉很濃厚的香味，是我秘制的竅門，我們可以把剩下的醬豆腐汁做紅燒肉吃，非常好吃。3、可以放老抽也可以不放，我喜好中和一下顏色稍微放了一點。
4、月牙骨很好吃，煲湯也很棒。
5. 月牙骨怎麼燒
推薦一道好吃的下酒菜——照燒月牙骨
原料：月牙骨2塊、照燒醬半袋、蔥1根、料酒15ml、海鹽3克、小茴香3克
做法：
1.將月牙骨洗凈，然后放入半袋照燒醬，加入小茴香、蔥、料酒，一起腌制半小時；
2.中途記得翻面，以保證均勻入味；
3.然后將腌制好的月牙骨取出，稍稍瀝去汁水，放入預熱到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分鐘，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出爐后可以搭配少許磨碎的海鹽食用。
月牙骨在一些稍大的超市就能買到，一般都是分裝切好的，我在京客隆、新世界地下超市等等都見過。價格不貴，當然肉質也不多，就是吃一個脆勁兒，作為下酒小菜倒是非常適合，烤熟后有點類似肉筋的感覺，脆口耐嚼；[1]
月牙骨受熱后容易卷曲，如果希望保持平整的形狀，入烤箱前需要用竹簽子將軟骨固定住，以防變形；
照燒醬料我非常喜歡李錦記這個牌子的，味道很濃郁，還有一股濃濃的姜味。用來做一些肉菜，連去腥的工作都能省略了，還有很多不同的味道，我們可以隨意搭配；
6. 羊的月牙骨怎麼做好吃
紅燒月牙骨
軟軟的，脆脆的微辣、鮮香特好吃。
評分
燒 家常味3小時
主料 3人份
月牙骨4個
輔料
大蔥半棵、白糖2勺、生抽3勺、蠔油1勺、老抽1勺、八角1個、花椒10粒、精鹽適量、干辣椒2個、黃酒2勺
紅燒月牙骨步驟1
月牙骨用清水洗凈，泡2個小時，去除血水
步驟2
用溫水下鍋焯月牙骨，放入1勺黃酒，開鍋煮5分鐘
步驟3
準備調料
步驟4
把調料和月牙骨放鍋里，添水沒過骨頭即可。壓30分鐘，等汽放凈再打開，一定注意安全喲
步驟5
另起鍋放入原湯，放生抽、老抽、蠔油白糖和鹽。放入壓好的骨頭，大火燒開
步驟6
小火燒5分鐘，翻面再大火收汁即可
紅燒月牙骨成品圖
烹飪技巧
常吃脆骨對補鈣有幫助，這道菜沒放一滴油，卻非常好吃。我用的是半壓半燒的方法，減少了時間，對上班的朋友，是很好的選擇
7. 砂鍋月牙骨怎麼做好吃
用料
食材
月牙骨500g
煮雞蛋四個
調味料
蒜3瓣
姜2片
花椒粉少許
冰糖若干
生抽3湯匙
老抽2-3湯匙
鹽適量
開水備用
步驟 1
砂鍋倒油 小火爆香蒜片和辣皮子
步驟 2
倒入備好的月牙骨，中小火翻炒。.放一把冰糖繼續翻炒
步驟 3
肉變色后，倒入生抽 老抽 鹽 燉肉料包。.倒入熱水 沒過肉 燒開后小火燉20-30分鐘
步驟 4
雞蛋煮好劃幾刀一起放進去燉。.之后轉中火收汁
步驟 5
最后轉大火不斷翻轉 攪拌 不然會糊底。.可以把雞蛋先拿出來 免得攪碎
步驟 6
出鍋。.
8. 小炒月牙骨怎麼做如何做好吃
小炒月牙骨的做法步驟1. 帶肉月牙骨三個，大概300克左右。
之所以選擇肉較多的月牙骨原因有三：1，增加整道菜品的香味。2，增加菜品著色度。
3，增加整道菜口感上的層次感，鋼中有柔柔中帶鋼。先將月牙骨沖洗干凈，刀切至2-3毫米厚度的片兒。
原料放于容器中加鹽、雞精、胡椒粉和料酒碼味兒。2. 水芹洗凈摘筋切段兒。
馬蹄去皮切厚2-3毫米的片兒待用。3. 蔥、姜、蒜切指甲片兒，辣椒斜刀切段兒。
4. 鍋燒熱下入食用油，四成油溫下入月牙骨煸炒。建議油溫不要過高以免脆骨口感還未達到要求周圍肉質部分已經變硬。
帶月牙骨煸炒至白色時再繼續進行煸炒，并將蔥、姜、蒜和辣椒一并放入鍋中炒香。之所以要倒嗆鍋是由于脆骨需要長時間煸炒，過早放入會影響菜品品質。
觀察月牙骨肉質部分微微發黃色就可下入生抽老抽、少量鹽、雞精繼續煸炒至生抽老抽揮發，顏色均勻包裹住脆骨。此時放入水芹、馬蹄快速翻炒至斷生，為保持脆嫩的口感芹菜和馬蹄不宜炒老。
5. 裝盤，將一勺老干媽淋到成品上，大功告成。這道菜老干媽沒有選擇放入鍋中一同進行煸炒，起到的是畫龍點睛的作用，以免口味上喧賓奪主。
9. 月牙骨的做法
準備材料：月牙骨：適量、土豆：3個、食鹽：適量、醬油：適量、味精：適量、蔥：適量、姜：適量、調和油：適量、白糖：適量、花椒粉：適量。
1、月牙骨洗凈、土豆去皮洗凈切條，蔥切末，姜切絲
2、熱油鍋，放入蔥姜爆香
3、放入土豆條翻炒
4、放入醬油炒勻
5、再放入適量白糖
6、放入花椒粉炒勻
7、放入月牙骨翻炒
8、放入適量清水
9、蓋蓋，燉十分左右
10、出鍋前放入鹽和味精調味即可
