立秋貼秋膘的意思就是立秋的時候，人們都想辦法燉肉，將夏天從身上掉的“膘”再重新補回來，這樣可以為嚴冬做準備。
夏季因為缺覺、出汗、食欲不高等原因，使得身體消瘦，體質下降，這個時候就需要立秋之后，開始慢慢補回來。
民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”，這是舊時候人們對健康的評判。
秋天天氣漸漸轉涼，這個時候人們往往會出現不同程度的干燥感，故應吃些水潤的食物，及時補充水分。
“貼秋膘”最早傳于北方，這與北方的氣候有關。而江南立秋后，天氣不會馬上轉涼，暑濕較重，這個時候是不適合貼秋膘的，所以還是要因地制宜。
“貼秋膘”吃的食物大多數是葷食，這種食物吃多了其實非常不好，所以還是適量吃為主。貼秋膘的時候，也不適合一些比較胖的人，這種人本身就不應該貼秋膘，因為秋膘脂肪比較多。
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