做面點的花樣有很多,比如蝴蝶的樣子、小兔子的樣子、小豬的樣子、南瓜的樣子、小刺猬的樣子、玫瑰花的樣子等等。在發酵好的面中加入不同的調色粉就能得到不同顏色的面團,使用不同顏色的面團就可以做出不同樣子的面點。
小兔子的面點非常可愛,需要準備白色和粉色兩種面團。在面粉當中加入白砂糖,混合均勻之后把酵母放進去。酵母最好不要直接和糖類接觸,可能會影響酵母的活性。
酵母可以直接加入面粉中再加入水,或者先用溫水把酵母化開再加入到面粉當中,然后輕輕攪拌,等到沒有干面粉之后就用手把面團揉起來。把面團大約分成三比二的量,在比較小的面團當中加入紅曲粉進行調色。
每個大面團分別再分成十個小的面團,然后用搟面杖搟成橢圓形,把粉色的面團放在白色的上邊,一起搟成橢圓形的樣子。在這個面片正中間的位置劃一道,最下邊的位置注意不要劃開,從下到上卷起來再對折就可以了。