牛油果可以存放在冰箱中保存。牛油果成熟之后果皮較厚，而果肉質地較軟，還有很強的抗氧化性，如果直接放在空氣中，很容易壞掉，所以沒有吃完的牛油果最好是盡快存放在冰箱中保存，這樣可以延緩變色。
牛油果比較硬時，大概保存三五天就會自然成熟，一般生的牛油果可放置5-7天。沒吃完的牛油果切開之后一定要用保鮮膜包裹好，不然很容易變質。
買牛油果也是有技巧的，牛油果表皮的顏色會隨著牛油果的成熟度而改變，如果牛油果十分生，這個時候外皮會呈現鮮綠色，隨著成熟度的加深表皮的顏色也隨之變深。
如果牛油果的表皮坑坑洼洼，有顆粒感，這樣的牛油果就是十分新鮮的，反之如果牛油果的表皮十分光滑，那麼反而有可能是生過病的牛油果。
在挑選牛油果的時候不要挑選表皮上有傷痕的，這樣的可能已經被污染了，不建議購買。
在挑選牛油果的時候可以試著把牛油果的果蒂摘下，如果輕松就摘下來了，這說明牛油果已經成熟了。
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