烘焙入門的基礎知識包括，各種烘焙工具的使用技巧、各種烘焙材料的處理技巧和簡單的烘焙工藝的學習等等。
對于烘焙的初學者來說，首先要買來基本的烘焙工具，其中一定要買的有：烤箱、食物計量稱、量杯、量勺、電動打蛋器、打蛋盆、硅膠刮刀、面粉篩子、搟面杖、錫紙、硅膠刷等。
這些工具用來做基本的面包、餅干和戚風蛋糕就夠了，如果想學習制作蛋糕的話，還需要購買裱花袋、裱花嘴和抹奶油的鏟子等。
工具買來后按照各種工具的自帶說明書進行學習研究，尤其是烤箱，要通過烤箱自帶的教程來了解和使用。
由于不同烘焙食物的具體工藝不盡相同，所以每學習一項烘焙技巧前，都要做好相關工具的清洗和消毒工作，之后是基本食材的準備和處理，這些是烘焙的基礎，不要著急，一點點積累，慢慢的學習了解。
各種食材的處理技巧體現了一個烘焙師水平的高低，對于初學者來說，先從最基本的揉面、和面、打蛋等工作開始學習，為以后打好基礎，建議初學者先學習做面包、餅干等這類比較容易上手的食物，這樣做起來的成功率比較高，有利于提升學習烘焙的自信心。
然后是簡單的蛋糕制作，制作蛋糕分為兩部分，第一要先用烤箱烤出蛋糕坯子（一般初學者建議做戚風蛋糕坯子即可），第二要學會在蛋糕坯子上抹奶油進行裝飾，所以蛋糕的做法比面包要復雜，建議有了一定的烘焙基礎后再來做蛋糕，這樣成功率會比較高。
