可以。過山鯽又名攀鱸，是一種家喻戶曉的食用魚，因此是可以食用的，不過這種魚不是很好清理，而且食用口味也不是很好。
過山鯽清蒸做法：
1.首先將攀鱸去腮去內臟洗凈，接著在魚的身上打上花刀，便于入味。
2.在打好花刀的攀鱸魚身上撒上料酒和鹽，祛除魚腥味。
3.盤底放入蔥、姜、紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜絲。
4.將魚放入蒸鍋中，等到鍋內冒熱氣后，清蒸。
5.將蒸好的魚取出來，去掉盤子的蔥和姜，在魚身上鋪上蔥姜絲、淋上蒸魚豉油，量的多少根據個人口味而定。
6.最后在鍋中將適量的油燒熱，將熱的油淋到魚身上就可以了。
過山鯽營養價值：
1.補肝腎、健脾胃、化痰止咳。
2.過山鯽血中含有很多的銅元素，所以食用可以補銅。
3.抗衰老，經常食用可以延年益壽。
