小米椒建議放入冷凍，當然放入冷藏也是可以的。新鮮的小米椒如果打算兩三天左右吃完，這個時候可以放入冰箱的冷藏層，但是如果不打算兩天以內吃完，這個時候建議存放在冷凍，不然小米椒很容易變壞。
新鮮的小米椒存放的時候，清洗干凈，邊清洗時候邊摘掉辣椒蒂，用廚房紙擦干或晾干后用保鮮袋裝好，之后放入冰箱中冷藏，這樣效果會十分不錯。
日常生活中，挑選小米椒要根據其特點來。小米椒是一種體型嬌小的辣椒品種，在沒有成熟之前多為淡綠色，而成熟后多為橙黃色。
干燥后的小米椒也應該是紅中帶橙的顏色，如果發現小米椒是鮮紅色，就說明它可能不是真的小米椒，不建議購買。
小米椒的味道是香中帶一些辣，和普通的朝天椒大為不同，在挑選小米椒的時候，可以看起外形是不是完整，如果有蟲蛀，這個時候說明小米椒的質量不是很好，最好是不要購買，這一點一定要注意好了。
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