可以將適量食用醋或者米酒加入冷水中，再將青黃魚放在里面浸泡一段時間，然后去除魚鱗，也可以用開水去魚鱗，下面詳細介紹一下這三種去除魚鱗的小妙招。
方法一：在盆里加入適量的食用醋，倒入冷水，將青黃魚放在冷水中浸泡一段時間，然后取出青黃魚。因為醋具有很強的酸性，魚鱗中的鈣遇到醋會被軟化，所以軟化后的魚鱗用刮魚鱗工具輕輕一刮就全部掉了。
方法二：將冷水里加入適量的米酒，再將魚放入冷水中浸泡一段時間，然后將魚取出用專門刮魚鱗的工具去除魚鱗，浸泡后的魚鱗比未浸泡的魚鱗更容易去除。
方法三：將青黃魚放到八十度左右的開水里，燙十秒鐘后取出，立即放進冷水里浸泡，因為一熱一冷能夠使魚鱗完全張開，所以這樣處理后的魚鱗就很容易去除。
小貼士：
食用醋與水的比例一定要適中；
使用去鱗工具時注意安全，防止劃傷；
在用熱冷水去鱗時，要注意安全，防止被熱水燙傷。
