雪媚娘不加黃油不好吃。黃油是牛奶加工出來的一種固態的油脂，這種食物的味道十分香甜，雪媚娘主要是由糯米粉、粟粉、牛奶等制成的，容易發粘，加入黃油可以起到一個潤滑的作用，同時還可以增加雪媚娘的口感，讓味道變得十分清香。
如果雪媚娘中沒有黃油，這樣會十分影響雪媚娘的口感，甚至會導致外皮比較粘，雖然黃油并不是不可替代的，但是加入其它的油脂，可能會影響口感。
如果制作雪媚娘的時候沒有黃油，這個時候可以用食用油類代替。制作雪媚娘的時候，會用到大量的淀粉，如果存放時間比較長，這個時候就很容易導致淀粉糊化，影響下一步的工序，而使用黃油的油脂可以了防止淀粉糊化，讓雪媚娘多的皮更為柔軟，然后才是增添風味。
雪媚娘在制作的過程中，可能會加入油，將適量的糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合之后，攪拌成粉漿，上鍋蒸的時候，凝結成團的時候放入油，將油脂和面團充分混合以后，冷卻的時候再用就可以。
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