生粉并不可以讓煎餅變脆。煎餅是一種比較傳統的食物，這種食物是用面團放在一種特制的工具上制作出來的，想要煎餅薄脆，并不是加入生粉就可以，需要看烙煎餅的人的經驗還有手法，一般來說，面團放的薄，火候掌握的好，才可以讓制作出來的煎餅更薄脆。
煎餅這種美食在全國各地都是存在的，煎餅的制作方法基本上都是放到鍋里面烙制，想要煎餅制作出來更好吃，用油量十分關鍵。想要烙出一張完整的煎餅，那麼最主要的就是在鍋里面放入的食用油的量，如果油比較少，這個時候煎餅可能會粘鍋，如果油比較多，這個時候煎餅吃起來還比較油膩，所以油量的掌握十分重要。
面糊用量也很重要，刷完食用油，之后要放入面糊，放面糊的時候，最好是有一個勺子，勺子大小要適中，一般兩勺子的面糊倒入到鍋底的時候一定要注意勻速，千萬不要一次性直接倒入鍋底，不然烙出來的煎餅口感會比較差。
另外，想要煎餅更好吃，在和面的時候，還可以加入一些雞蛋。
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