砂鍋用鹽水泡不僅能起到殺菌的作用，還能使砂鍋的內部結構變得更加緊密結實。砂鍋是一種廚房用具，也是一種陶瓷制品，具有良好的耐高溫性，傳熱比較均勻，多用來煲湯、燉肉。
由于砂鍋在使用過程中要經歷高溫烘烤，所以第一次使用砂鍋前要先用鹽水浸泡一段時間，否則砂鍋在使用過程中容易出現開裂的情況，除了用鹽水浸泡外，也可以將砂鍋放到淘米水中煮沸，起到的效果也是一樣的。
砂鍋的內壁上會有一些小沙粒，第一次用砂鍋前要將這些小沙粒清洗掉，避免小沙粒掉入食物中，影響食物的口感，新砂鍋會出現漏水的情況，這是因為砂鍋上有砂眼，屬于正常現象。
在使用砂鍋的時候，要使砂鍋逐漸加溫，不能直接將其放在大火上烤，這樣會縮短砂鍋的使用壽命，不利于砂鍋的長久使用，砂鍋雖然也是廚具，但不能用來炒菜，鍋中的油燒熱后，若放入涼菜，冷熱不均勻會導致砂鍋開裂。
砂鍋不能干燒，使用砂鍋前，要先將砂鍋中倒滿水，然后再放到火上將水燒開，這樣做的目的也是避免砂鍋開裂。
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