菜豆包子中的菜豆是需要進行焯水的，因為豆子如果不焯水，不僅口感不好，不容易蒸熟，可能還會有一些不好的物質，因此，包菜豆包子之前，一定要將菜豆焯水。
在菜豆焯水過程中不要加醋。無論是在炒四季豆還是煮四季豆的過程中，千萬不要加醋，因為醋會降低四季豆的營養，如果非要加一些東西，這個時候可以加入一些鹽分，這樣效果會比醋好更多。
想要菜豆包子好吃，買的豆角一定要新鮮。一般來說，買豆角要挑選外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞里面的成分的。
買豆角還可以看一看顏色，一般來說，豆角上如果有黃色的部分，這樣的豆角就是比較老的豆角，不要買了。如果是比較綠的，這樣的就是比較新鮮的。
另外，買豆角還可以掂量一下，如果有的豆角存放時間很長，這個時候豆角會變的很輕，一拿以來根本感覺不到它的重量，這種的豆角既沒有營養口感也不怎麼的好。
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