蒸菜莽用普通面粉就可以，只要按照正確的方法，蒸出來的菜莽味道就會很好。
蒸菜莽的正確方法：
準備食材：
面粉、雞蛋、韭菜、粉條。
制作步驟：
第一步：雞蛋炒熟，用鏟子鏟成小塊放在一邊備用。鍋內燒開水，水開粉條下鍋，煮三分鐘左右出鍋放涼備用。
第二步：把韭菜切碎，然后把雞蛋、韭菜還有粉條混合在一起，加入適量的鹽、雞精和十三香，攪拌均勻，放在一邊備用。
第三步：把面粉加水活成面團，面團要揉勻，不可以太干也不能太濕，再把面團分成若干個小劑子，同時再把這些劑子搟成面餅，厚度要比餃子皮稍厚點。
第四步：在面餅上放入餡料，然后把面餅卷起來，再用到切成若干個小塊。
第五步：在鍋里放入水，把面團放進去大火蒸十五分鐘，蒸完悶三分鐘左右即可。
在蒸菜莽的時候，要在面團下放上薄的棉布，先把面部打濕，這樣可以防止面團粘在上面。
蒸菜莽的方法很簡單，只要按照正確的步驟一步步的來，對于新手來說也是可以做的，并且做出來的味道也很好。在放鹽的時候，不建議放很多。
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