生蠔里面的肉都是可以吃的，但除了一些特別的品種之外，普通生蠔都需要高溫煮熟才可以吃。
生蠔可以生吃嗎？
有的生蠔可以生吃，要保證這類生蠔是在一級水域中生長，受到的污染比較小，同時生蠔也比較新鮮，這種情況下生蠔可以生吃，但是普通水域的生蠔一定要徹底煮熟之后才可以吃。
生蠔中含有豐富的蛋白質，味道鮮美，每100克生蠔中的含鋅量高達71.2毫克，富含維生素及礦物質，但是脂肪含量很低。
吃生蠔的方法：
在吃生蠔之前，先用刀把生蠔撬開，然后用刀把生蠔的肉剔下來，直接把生蠔送到嘴里即可。
生蠔的外殼是比較鋒利的，在開生蠔的時候一定要注意，避免劃傷手，最好借助工具開生蠔。
一般新鮮的生蠔煮熟之后都會開口，開口之后的生蠔比較容易打開，但如果生蠔煮熟之后也沒有開口，那就不建議再吃，可能是生蠔在煮之前就已經死了。
新鮮的生蠔要盡快吃，不能放太長時間，如果需要放置時間長一些，可以把生蠔煮熟后，把肉取出來，放冰箱里冷藏，但也要及時的食用。
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