煮云吞建議開水下鍋。煮云吞如果用冷水下鍋，這樣可能會增加煮的時間，冷水下鍋餛飩可能會在水沸騰之前，皮被冷水浸泡而壞掉，這樣十分影響云吞的口感。
云吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，屬于粵菜系，這種海生物不同于大部分地區的餛飩，在最早的時候，是被歸類為餅類的，之所以叫云吞， 是因為粵語中餛飩的發音類似于云吞。
云吞和餛飩還是有一些差別的，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準。
云吞的制法是以云吞皮包裹著剁碎的餡料，一般來說，云吞皮加入了雞蛋和面粉，這種食物的口感相對于普通的餛飩皮，還是有一定的差異的。
云吞的餡料則常見為豬肉、菜（如香菜、芹菜）和蔥花混合剁碎并調味而成，也有加入蝦仁、大地魚碎、蛋黃、香菇、馬碲制作的云吞。
在廣東地區，云吞的做法講究快速，而且以一口吞下為標準。
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