藕粉放入冷藏之后是可以吃的。藕粉就是用藕研磨出來的粉，這種食物可以存放在冰箱中，不過做好的藕粉建議盡量吃完，不然十分影響口感。
沖泡藕粉的時候，可以取適量藕粉倒入碗中，倒入35度左右溫水，用勺子慢慢攪拌均勻。如果不喜歡藕粉比較單調的味道，這個時候可以加入適量糖、桂花調味。
買藕粉也是有技巧的，藕粉是由鮮藕作為原料加工制作而成的，鮮藕去皮后的顏色并不是純白的，而是帶有些許淡淡的紅色，所以純正的藕粉也不是純白色的，這一點要注意。
買藕粉的時候可以聞一聞，藕粉聞上去應該會有比較自然的淡淡清香，與鮮藕自有的香味是如出一轍的，如果沒有這個味道，就要考慮是不是純天然的藕粉。
藕粉買來之后，可以用手指沾取一點，放到嘴里嘗一下，真正的藕粉是非常細膩、入口即化的，應該不會有黏黏的感覺，如果出現黏黏的感覺，就要考慮是不是添加了別的東西。
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