孜然粉不能代替胡椒粉。孜然粉和胡椒粉是兩種不同的調味品，而且味道也不一樣，如果用來代替，口感就不同了。
胡椒粉是由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，這種調味品味道比較濃厚，品質也比較好。黑胡椒粉是沒有成熟而曬干的果實加工而成的，果皮皺還十分黑，氣味比較淡。
孜然粉和胡椒粉不同，這種調味品是由茴香（即孜然）與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的，味道和口感與胡椒粉都有一定的差異。
胡椒粉可以直接吃，孜然粉則用于調味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配制咖喱粉的主要原料之一。
胡椒粉的保存方法十分簡單，將胡椒密封在玻璃瓶中放置于干燥通風處即可。胡椒粉在每次使用完后，要注意保持瓶口、罐口的清潔衛生，如果有水分進入，這樣很容易導致變質。
另外，胡椒粉也不要放太久，最好是買小包裝的，存放的時候注意防潮。
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