河蚌可以做成湯吃，還可以直接蒸著吃。吃河蚌之前，需要將蚌肉清洗干凈，之后將其浸泡在水中，泡的軟硬適中，之后按照自己的喜好來煲湯。
河蚌是一種營養較高的海鮮類食物，其可以做成各種各樣的美食，但是若前期處理不好的話，就會非常難吃。
處理河蚌之前，需要將其用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，之后再清洗一遍就差不多了。
一般來說，河蚌要吃鮮活的，如果是死的河蚌，不建議吃。死的河蚌的肉質易分解產生腐敗物，細菌會繁衍地特別快，這個時候如果是吃了，很有可能會造成食物中毒。
在烹飪河蚌的時候，一定要清洗干凈，這種食物中含有沙子，腸子中還有很多的消化物和排泄物，所以吃之前，一定要將河蚌處理干凈，將這些污穢之物都清除干凈后才能進行烹飪，只有這樣才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。
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