生肉最好是清洗之后再冷凍，因為做菜的時候不會等到生肉完全化凍之后再清洗，所以如果不清洗直接冷凍，那麼使用的時候清洗起來會比較麻煩。
家中的凍肉最好是提前放入冷藏室中解凍，可以在常溫下自然解凍，也可以放在冷水中解凍，需要提醒的是，不要長時間將凍肉放在水中解凍，這樣會沖淡肉的味道，導致營養損失。
肉類解凍最好是有一個接力棒，將要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出來，用保鮮盒或者是保鮮袋裝好，之后放入冰箱的冷藏室中，這樣化凍以后再拿來烹飪，效果會非常好。
現在冰箱中都有保鮮盒，在盛放肉類的時候，如果肉類的量不是特別多，這個時候可以將其存放在保鮮盒中，這樣可以存放好久。
肉類避免和蔬菜蔬果存放在一起，也不要和熟食存放在一起，這樣都有可能會影響肉的味道。
肉類存放的時候，一定要密封好，這樣可以防止串味，從而影響到肉的鮮味。
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