韭菜出苔了不要緊，也是可以吃的。市面上還有專門售賣韭菜苔的，所以就算是種植的韭菜出苔也不要緊，摘下來一樣吃。
日常生活中，如果專門選擇韭菜苔，這個時候可以根據這幾個方面來選擇。最好選擇色澤較好，顏色新鮮，沒有明顯發黃、焉了的韭菜苔，這樣的更好吃。
買韭菜苔的時候，可以選擇整體比較有韌性的，一般把韭菜苔切成碎末，便于我們食用。
韭菜與韭菜苔都是含膳食纖維較高的食物，兩者的烹飪方法其實也很相似，比如可以清炒、炒肉絲、炒蛋、炒干子，
韭菜和韭菜苔雖然相似，但是炒出來的口感不一樣，一般來說，韭菜苔比韭菜的口感更好一些。從鮮嫩程度、營養特點來比較，春天以吃韭菜為佳，夏季則以吃韭菜苔為宜，秋季兩者均可，但以韭菜為首選。此外，夏秋韭菜的品質次于春韭。
韭菜或韭菜苔存放的時候，不建議存放在溫度比較高的環境下，不然很容易變質，這一點還是需要注意的。
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