枸杞的烘干方法很多，可以選擇自然烘干，也可以選擇烤箱烘干、真空冷凍干燥、微波爐干燥、熱風干燥。
自然烘干就是將新采摘的枸杞子用食用堿水拌勻，之后均勻擺放在枸杞盤中，之后晾曬在背陰、通風的地方，等到枸杞子失去了部分水分之后，再將其存在太陽底下暴曬。
曝曬應選擇通風、平整的地方，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來，及時用塑料薄膜蓋好，這樣可以防止受潮。
枸杞子曬干后要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，因為這個時候陽光比較充足，而且也不容易受潮。
曬干的枸杞子一定要存放在袋子中，這樣存放效果才會更好，不然受潮以后枸杞子就不能吃了。
烤箱干燥也是一種烘干方法，將枸杞子處理好以后，存放在烤箱中烘干，效果也是非常不錯的，只是烘干所需要的時間比較長，要有一定的耐心。
熱風干燥也是一種不錯的方法，這是一種使用熱風干燥機械進行干燥枸杞子的方法。
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