干蘑菇放入冰箱中的冷藏室還是冷凍室都可以，需要注意，這種食物不可以放冰箱里冷凍長期保存，一旦拿出來就要吃掉，不然很容易變質。
干蘑菇如果存放在冰箱中，一定要放在冰箱里冷凍低溫保存，可以先將干蘑菇放入密閉容器內，再放入冰箱冷藏或冷凍柜，每隔半個月左右要拿出來曬曬太陽，通通風。
干蘑菇存放的時候需要避光保存，如果這種食物存放在陽光下，很容易加速干蘑菇的變質，所以要避光保存，不然也比較容易壞掉。
干蘑菇需要密封保存，這種食物如果在儲存期間長時間通風供氧，會加快干蘑菇的氧化變質，所以盡量選擇密閉的容器存放。
儲存的干蘑菇在春天的時候，可以多拿出來曬一曬，這樣可以將蘑菇中的水分曬干。
干蘑菇吃的時候盡量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失。一般來說，可以將干蘑菇存放在淡鹽水中浸泡五分鐘，洗干凈以后放入適量的淀粉進行清洗，這樣就差不多了。
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