松茸是一種珍貴美味的食材，這種食物冷凍之前是需要清洗干凈的，如果新鮮的松茸帶土直接放入冷藏室中，這樣后期烹飪的時候需要解凍，還需要清洗上面的泥土，十分麻煩，所以還是提前處理好再放入冰箱。
將松茸放入冰箱之前首先需要清洗掉上面的泥土和雜草，新鮮的松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。
可以用陶瓷刀或者是小竹刀小心刮掉上面的泥土，不要選擇鋼刀，這樣會讓上面沾上很多的腥味，影響松茸的口感。
將菌桿上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵，這樣松茸差不多就清洗干凈了。
松茸清洗干凈之后，一定要擦干，越干越好，最好是不要停留過多的水分，用家用的食物袋子密封好，抽真空保存，然后存放在冰箱中，效果會更好。
當然，真空包裝也可以存放常溫環境下，如果家中沒有冰箱，也可以存放在室內。
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