純牛奶加糖不能打發成奶油。牛奶可以打發成奶油，但是必須是淡牛奶、黃油、吉利丁粉、白糖，這樣才可以制作出奶油。
想要將純牛奶打發成奶油，這個時候需要用打蛋器，這樣會更方便一些。
奶油本身就是用牛奶制作出來的，需要使用到雞蛋以及奶制品，不停攪拌，這樣十分耗費體力。奶油還可以叫稀奶油，這種食物是從全脂奶中分解出來的，一般可以用于裱花使用。
現在使用的比較多的奶油是動物奶油，這種奶油打發成固定狀態以后，就可以進行裝飾，營養價值在黃油和全脂牛奶之間，動物奶油比起全脂奶油，會更健康一些。
用純牛奶制作奶油之前，可以在鍋中加入適量的冷水，接著放入一些吉利丁粉，放置5分鐘，這樣可以讓粉末充分的吸收水分，把火打開，用中小火加熱不斷的攪拌，一直到晶體充分的吸收水分之后就可以關火了。
制作奶油的時候，需要準備大碗，然后加入一些純牛奶，將吉利丁粉倒入牛奶中，用攪拌器攪拌，之中加入一些香草精，糖粉，繼續攪拌均勻，放到冰箱里面等待一個半小時，需要每隔15分鐘左右拿出來攪拌，這樣奶油就會慢慢變軟，到時間之后取出來，用手動打蛋器攪拌均勻，這樣奶油就制作好了。
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