包餃子用的香菇需要焯水。香菇吃之前最好是清洗一下，如果是新鮮的香菇，這種食物最好是焯水之后再吃，這樣可以除掉雜質。如果是干的香菇，需要泡發之后再焯水。
香菇不僅營養豐富，而且吃起來也很美味。洗香菇時，千萬不能只用清水，多加這兩種東西，香菇吃起來更放心。
清洗香菇的時候，可以加入小蘇打和食鹽，這樣洗出來的香菇才會干凈又衛生，小蘇打本身就有一定的清潔作用，加入水中可以帶走香菇表面的灰塵，起到一個很好的清潔效果。食鹽也有一定的殺菌功效，兩者配合，清洗起來更干凈。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，這種食物是一種比較常見的使用菌類，具有很高的營養價值。
香菇的歷史也十分悠久，據悉，我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國著名的藥用菌。
香菇雖然好吃，但是這種食物畢竟屬于菌菇類產品，吃的時候不建議吃太多，適量吃為主。
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