冰凍的生蠔大部分已經死了，而且判斷生蠔有沒有死還要看這種食物存放在冰箱之前是否活著。生蠔一般來說，建議選擇活的吃，這樣吃才是最新鮮的。
買生蠔一定要買新鮮的，如果是死的生蠔，就不能吃了，這樣的買回來也是浪費。生蠔買回來如果吃不完，這個時候可以放入冷藏室中存放，一般可以存放五天左右。生蠔還是比較容易滋生細菌的，如果在冷藏室內，還可以稍微延長一些時間。
生蠔如果吃不完，買的比較多，這個時候可以冷凍保存，這樣可以存放一個月左右。冷凍室的溫度比較低，不是很適合細菌的滋生，這樣保存三十天是沒有多大的問題的。
生蠔是一種鮮味較重，口感爽滑的食物，適合吃新鮮的，如果將其存放在冷凍室內，稍微會影響生蠔的口感，所以說如果有條件，還是現買現吃比較好。
生蠔放冰箱雖然可以延長保質期，但是并不代表著冰箱中沒有細菌的存在，放入冰箱的生蠔拿出來之后，一定要煮熟再吃。
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