千張放入冷藏還是冷凍都可以。千張是一種豆制品，這種食物一般來說，最好是吃新鮮的，所以保存的時候，需要存放在冷凍層，吃多少拿多少就可以。
千張也被稱為千漿皮子、百頁，豆腐皮，這是一種傳統的豆制品，可以煮著吃，也可以炒著吃。
買千張的時候，可以看一看。一般來說，質量良好的千張，色白味淡，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，片形整齊，具有豆腐的香味。如果發現千張變色、變味，說明這種食物以及變質了，不能吃。
千張買的時候不建議選擇顏色比較黃的，尤其是黃色很均勻的那種，又薄又黃的千張很有可能加有吊白塊、工業鹽、色素等，買的時候可以聞一聞，如果聞到有刺鼻的味道，這樣的就不要去買了。
買千張的時候也不要選擇太白的，這樣的千張口感也不會很好，雖然不是很壞，但是營養價值稍微差一些。
另外，千張的厚薄可以根據個人的口味廁。一般情況要涮、炒就選厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌涼菜就選薄的，口感好。
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