制作白涼粉如果家中沒有涼粉籽，可以用木薯粉代替。白涼粉是一種比較出名的小吃，這種食物是以植物涼粉膠等原料制作而成的，是夏季消暑的佳品。
南方種子涼粉多數是選擇涼粉籽制作而成，這種涼粉籽有些像芝麻，但是可以讓涼粉凝固。如果身邊沒有這幾樣東西，可以選擇木薯粉制作，效果也是非常不錯的。
在這里需要注意，代替涼粉籽的是木薯粉，而不是木薯淀粉，這兩種還是有很大的區別的。
木薯粉是將木薯去皮后，進行粉碎、烘干得出的粉狀顆粒，木薯淀粉則是流水線加工得到的淀粉，這種粉末的制作工藝比較復雜。
木薯粉和木薯淀粉的用途還不一樣。木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟后會呈現出透明狀，這種粉末多數是用來制作甜品丸子還有一些水晶餃子。
木薯淀粉則是一種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯淀粉在日常生活中多用來勾芡，這種食物在炒菜或者是做湯的時候會用到，可以起到一個收汁的作用，讓食物的口感更好。
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