全脂調制乳是以不低于80%的生牛乳、生羊乳或復原乳為主要原料，添加一些營養強化劑，并采取適當的方式殺菌制作而成的液體產品，這種食物具有一定的營養價值。
全脂調制乳雖然也有一定的營養價值，但是和純牛奶相比，調制乳的某些營養可能被稀釋了，所以有條件的還是喝純牛奶比較合適。
調制乳和純牛奶是有一些不同的，純牛奶含乳量要求100%,而調制乳要求不低于80%，兩者的成分是存在差別的。
調制乳和純牛奶的成分也不同。純牛奶不添加任何的物質，是百分之百的牛乳，調制乳除了百分之八十以上的原料牛乳，還可以添加一些其他的原料。
乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品，其中液體乳包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳，調制乳就是液體乳的一種。
調制乳可以很大程度上滿足一些特殊人群的需求，這種乳制品還是有一定的營養價值的。一些調制乳的某些元素要比普通牛奶高很多，這一點對特殊的人群十分好。
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