泡菜壇子長蛆是因為取菜的時候沒有及時蓋好蓋子，這個時候瓶子口比較潮濕，就很容易讓蒼蠅產卵，這樣就出現蛆蟲了。
壇子里很長時間沒有清理，而且里面都有很多老鹽菜，這個時候也是非常容易出現蛆蟲的。
在腌制食物的時候，如果腌漬的濃度不夠高，鹽水濃度不夠殺菌，這個時候也容易出現蛆蟲。
如果壇子口出現了蛆蟲，這個時候可以倒入一些白酒，白酒可以很好的除掉蛆，如果第一次倒白酒，泡菜壇之后沒有生蛆，你要經常清洗壇蓋和換掉壇蓋水，并清洗裝壇蓋水的壇沿，使它和壇蓋不滑膩，這個時候就不會再生蛆了。
醋也可以起到一個很好的消毒作用。如果泡菜生蛆，這個時候可以將泡菜丟掉，之后用醋加水泡一泡，當然醋水的濃度要高一些就最好了，泡一兩天之后，仔細刷洗壇子，這個時候就不容易再生蛆了。
另外，夏季咸菜缸內容易生蛆，可摘些扁豆或蕓豆的葉子，洗凈后撒在咸菜上，即可預防生蛆。
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