1. 求一些對鍋貼的描寫,詳細
編輯本段簡介 鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。
包制時一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。
鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。
鍋貼是開封大眾風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、制作精細、品質優美而聞名古城。
成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。編輯本段傳說 相傳當年慈禧太后非常喜歡吃餃子，但是一旦涼了就不肯吃了，所以御膳廚房得不停煮出熱騰騰的餃子，還得把冷掉的餃子丟掉。
有一天太后到后花園賞花聞到宮墻外傳來一陣香味，于是好奇的走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子，面皮金黃的食物，嘗了一口后，覺得皮酥脆陷多汁，相當美味。后來才知道，這是御膳廚房丟棄的餃子，因為涼掉了皮粘在一塊，不容易用水煮，所以才用油煎熱著吃。
不過還有另一種說法呢，是有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國北方吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉，經過改良，才演變成今天的鍋貼。編輯本段典故 鍋貼是平鍋出現后的產物，始于何時有待探討。
但膠東鍋貼安家在大連，這到是有記載的。 民國三十年，福山人王樹茂由魯來遼，定居大連。
為了謀生，便將膠東傳統鍋貼結合當地習俗加以改進，專營起這一風味面食。開始時，用手推車裝上爐具、原料、碗筷、佐料，或臨街搭棚、或走街串巷、或趕集廟會。
其制法獨特，成品造型新穎，色澤黃白相間，入口焦嫩，鮮美誘人。因其臉上長有淺白麻子，故稱其王麻子鍋貼。
1942年，王樹茂購置門頭房，并順勢掛起王麻子鍋貼的牌匾，使膠東鍋貼終于在異地他鄉安家落戶。編輯本段制作方法 鍋貼有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。
蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。
此時可淋油少許。約五分鐘后即可食用。
用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。
真是一美好享受也。 鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好而已。
舊時西安西大街竹笆市口有一專賣鍋貼的老店，頗受歡迎。西安鍋貼，習慣用豬肉韭菜為餡，拌以黃面醬及香油，香而且鮮。
我愿意再加一點雞蛋、蝦皮，以增加鮮美之味。有興趣者，無妨一試。
鍋貼是聞名的風味小吃，其中，稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，制作精細，品質優美而聞名古城。成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口。
方法一： 準備原材料：肉陷，餃子皮直接買來，或現搟。再準備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。
將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了。 然后加鹽、醬油，少許五香粉。
也可以選擇其他自己喜歡的口味。 在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。
吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了！ 包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。 在鍋里碼好，注意關鍵步驟：先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可。
中間翻鍋一次，蓋上蓋子，防止油遇到水后外濺、外焦里嫩 關于里面的餡，其實全部用肉餡也不錯。或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯，主要看大家的口味了。
方法二： 把雞蛋炒熟搗碎，把香菇和海米切碎加入雞蛋，然后晾涼，這個時候把提前洗好涼干水的韭菜切碎，再加入前邊的材料里，這個時候要加些油，橄欖油跟香油都可以，攪拌均勻。這樣做是為了韭菜不出水，餡料更好看好包。
放入調味料，鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，攪拌均勻，沒有這麼多料可以不放這麼多，根據個人喜好放吧。 接下來開始包，偶包的是家鄉的樣子，像彎彎的月亮。
包好就開始煎了：鍋里放少許油，不用燒的很熱，把餃子放入，待油熱后煎3分鐘左右： 接下來加入水，地道的做飯是加少許面調的水，這樣煎好以后下邊會有一層薄脆，很好吃的。水要剛好沒住餃子的樣子，大火燒開水后轉小火，蓋上蓋子。
10分鐘就應該好了，這個時候水已經沒有了，然后打開蓋子，再煎個2、3分鐘，就可以出鍋了。 方法三、蝦粒粟米餃鍋貼的做法 原料：蝦、豬肉陷、甜玉米粒、韭菜、餃子皮、各種調味品 工具：平底不沾鍋 做法：用蝦、豬肉陷、韭菜和調味品和好餃子陷，最好放入甜玉米粒拌好。
用餃子皮包成餃子。一邊包一邊往不沾鍋上放，擺好。
包好擺好后，往不沾鍋里倒油，然后放入一些水。因為油可以把餃子的底部煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。
先倒油后倒水。 蓋好鍋蓋，煎煮3分鐘，餃子就已經熟了，但是還沒有形成鍋貼底部好看的金黃色。
用面粉和好水，順鍋邊倒入周圍（注意，不要直接倒入餃子上）。再煎煮2分鐘，開鍋，好看好吃的鍋貼就做好啦。
特點：韭菜和玉米放入使鍋貼不油。
2. 最好吃的鍋貼
最好吃的自己做！
鱈魚鍋貼的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
工藝：炸
鱈魚鍋貼的制作材料：
主料：鱈魚肉100克，瓜子仁50克，面包片10片。
調料：鹽，雞精，淀粉，蛋黃糊，色拉油各適量。
教您鱈魚鍋貼怎麼做，如何做鱈魚鍋貼才好吃
1.鱈魚肉切塊，洗凈，加鹽、雞精、淀粉上漿待用。
2.面包片刻成圓形待用；瓜子仁入油鍋炸脆，待用。
3.鱈魚塊掛蛋黃糊，放在面包片上，壓上瓜子仁，下油鍋炸至金黃即可。
鱈魚鍋貼的制作要訣：
鍋貼要用中油溫養熟，保持菜品成色。
鍋貼小唐菜的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
工藝：炸
鍋貼小唐菜的制作材料：
主料：青魚250克，小唐菜50克，全蛋糊適量。
調料：鹽，雞精，色拉油各適量。
教您鍋貼小唐菜怎麼做，如何做鍋貼小唐菜才好吃
1.青魚取肉，洗凈打蓉；小唐菜洗凈切末。
2.小唐菜末放入魚蓉中，加入鹽、雞精打勻上勁，上籠蒸熟。
3.取出掛上全蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，改刀裝盤即可。
鍋貼小唐菜的制作要訣：
魚蓉上籠蒸制時間不宜過長。
3. 鍋貼哪的好吃啊
開封鍋貼是聞名的風味小吃，其中，稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，制作精細，品質優美而聞名古城。稻香居鍋貼以鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等為原料制成肉餡，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水干后，再澆上稀面水。待水稍盡，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿紅色即成。灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風味。
稻香居飯店，幾經遷移，現坐落在宋都御街路東，仍以經營傳統風味鍋貼為主，兼及烹飪其他流派菜肴。
4. 形容美味佳肴的句子有哪些
1、鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
2、這盤菜五色俱全，讓我忍不住口水直流。再看看其它菜，讓我眼花繚亂。
3、色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。
4、時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。
5、食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。
6、食物，跟愛一樣溫柔. 5） 蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之。
7、霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。
8、色味俱佳、香氣撲鼻、垂涎三尺、美味絕倫、味道上乘、清新爽口、肥而不膩、外焦里嫩、酥脆可口。
9、中國菜肴有八大菜系，每一種菜系都有無數的名菜，各有特色，讓人垂涎欲滴。
10、鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
11、色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩。
12、時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。
13、食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。
14、食物，跟愛一樣溫柔。
15、蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之。
5. 形容東西好吃的句子
1.“這是什麼東西呀？怎麼能這麼香！好想吃啊！”這，飯菜的香味也真是香啊！我咽了口口水，目不轉睛地盯著飯菜。我就像一只饑餓的老虎在靜候“獵物”出來，再把“獵物”吃掉。
2.好想吃呀，我好餓。今天的飯菜，味道一定棒極了！聞這味道就香！讓我來猜猜，這次晚飯會吃什麼：會不會有豬腳？會不會有燒鵝？會不會有烤雞？會不會有白菜？
3.這道菜可真是誘人！聞起來香噴噴的，吃起來可真是香，嫩嫩的肉加上脆脆的皮。棕色的皮，帶著一點焦焦的黑色渣子，雖然不美觀，卻能勾起食客們的食欲，這道菜真是天下美味啊！
