花蛤放了一晚上，如果沒有變質還是可以吃的，如果變質了，就不能再吃了。花蛤屬于海鮮，放一夜之后很容易變質，體內還會滋生大量的細菌，如果吃了，很容易導致身體不適。
判斷花蛤有沒有死，可以用手觸碰一下觸須，如果觸須會動，這就表示沒有變質，可以放心吃。
花蛤死了之后，天氣炎熱，這個時候就會導致花蛤中的細菌生長的飛快，還十分容易變質，這樣吃了對身體十分不好。日常生活中，最好是等待花蛤活著的時候及時吃掉。
烹飪花蛤的時候，最好是選擇高溫將其煮熟，這樣可以防止寄生蟲等引起身體不適。
一般蛤蜊都是放在超市的水產區，一盆盆放著，透過水可以看到蛤蜊的外形。買花蛤的時候，可以看花蛤的顏色，貝殼類的花蛤光澤是不同的，不同品種顏色不同，效果也不同，白色的花蛤比較白。
買花蛤的時候，不要以為選擇開口的就是活的，恰恰相反，越是在水中開口的花蛤，就是死了很久的。
選擇花蛤的時候，可以選擇半開口的，而且用手觸摸就會縮回去的。
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