新鮮的蘇子葉需要生凍。蘇子葉的保存方法有很多種，除了可以用冰箱保存，還可以用壇子保存，壇子可以隔絕氧氣，所以在一定程度上抑制了蘇子葉的有氧呼吸，延長保質期。
蘇子葉還可以洗干凈保鮮。將買回來或者自己摘回來的蘇子葉先洗干凈，晾干，用保鮮袋袋裝好，之后放入冰箱的保鮮層中，這樣可以存放好一段時間。
蘇子葉還可以放入泡沫盒中，這樣可以保存比較長的時間。
晾干保存也是一個不錯的保存方法。將蘇子葉洗干凈之后，擦干，放在陽光底下保存三天左右，在蘇子葉變干燥之后，研磨成粉末，之后裝入調料盒子中保存，這樣可以存放半年左右。
蘇子葉還可以腌制保存。將紫蘇葉洗干凈后瀝干，與鹽和米酒一起攪拌均勻后，放入玻璃罐內，然后放入冰箱冷藏室內，可以保存一年。
蘇子葉最好是買新鮮的，這種東西如果不是應季，可以曬干后保存，這樣一年四季都可以用到了。
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