1. 中華小當家 菜單
第一道 魔幻麻婆豆腐 「六味一體」、「豆腐與肉的絕妙味覺合奏」這兩句道出了『魔幻麻婆豆腐』的真髓！ 魔幻麻婆豆腐中的「六味一體」是指由辣椒所表現的辣為第一味，第二味是蒜苗的味道—香，第三則是由辣椒的「紅」、豆腐的「白」及蒜苗的「白」所形成的色，第四是熱所散發的燙，第五則是小山椒辣得舌頭發麻，而最后的第六味則是用大豆做成的絞肉，再拿去炸所呈現的「酥」。
~單行本第 1 集~ 第二道 鮮繪蝦仁炒飯 燴料辛辣的鮮味與蛋炒飯清爽的口感相互烘托！關鍵就是阿昂那「味覺的爆發力」。 金****的蛋炒飯和鮮紅色的辣炒蝦仁燴汁形成了鮮明對比，再加上擔任味覺橋梁的「蕃茄」，中和了辛辣味。
將炒飯與燴汁合在一起吃，迸出了具有深度的美味！遂擊敗了法式的「畢拉夫炒飯」。 ~單行本第 2 集~ 第三道 鳳凰水晶 有如水晶一般閃耀著光輝的鳳凰，彷如能讓人心靈獲得重生！ 將「如意菜」（豆芽菜）一根一根除去頭尾，再細心地擺飾成鳳凰的模樣，如此能創造出沒有泥臭味的鮮爽口感！ ~單行本第 2 集~ 第四道 升龍餃 有如活生生的龍一般的餃子，穿破云堆，抬起頭來，故曰：『升龍餃』。
龍型蒸蝦餃的餃子皮下層用面粉皮，而上層用米粉皮，由于兩種皮的「膨脹率」不同（下層的膨脹率較大），因此看起來像是龍慢慢地抬起頭來。 ~單行本第 3 集~ 第五道 國士無雙面 全中國最好吃且不需配料來搭配的面，才稱得上是「國士無雙」的面！ 在面團里加上幾滴「堿水」（將蘭州的某種石頭打碎，放至水里煮，再取其澄清的汁液而得），使面收縮而更富彈性！而且做面時以蛋代水，又用豬油拌在面里…，用最少的材料將面本身的美味發揮到極致。
~單行本第 4 集~ 第六道 面非面 所謂「面非面」意謂著以不是面的食材來表現「面」，而非單純地改變面的形狀。 在缺乏彈性的鯰魚面里包上以切成細絲的魷魚做成的「芯」，再配上鯛魚肉湯，而成了一碗名符其實的「海鮮面」。
~單行本第 4 集~ 第七道 核桃醬燴鴨肉 會讓身體產生一股力量，體內充滿了精氣，全身的皮膚像要被脹破一樣… 用中國古代被稱為「黃金之樹的果實」的『核桃』（女人吃了可使皮膚光澤，男人吃了則使精力充沛，還可消除疲勞、治療耳鳴…）做成的醬汁，淋在炒好的鴨肉上，且鴨肉有讓體溫上升之功效，而成了這道「醫食同源」的美食。 ~單行本第 5 集~ 第八道 開華鍋巴 讓一道失傳三十年的鍋巴料理重現，必需達到跟創始人「心靈合一」的境界。
一套奇特的烹調工具（一個鐵筒、兩個鐵半球及三條鐵鏈），先將米飯平均攤在兩個鐵半球的四周，將兩個鐵半球合起來用三條鐵鏈吊起，邊轉邊用火烤，再把球形的鍋巴拿出放至裝有熱油的鐵筒中油炸，遂形成空心圓球的鍋巴，再將涂滿牛油的牛肉黏于球鍋巴內側，最后再將湯汁慢慢倒進去。球內部因高熱而產生的壓力使球裂成兩半，而湯汁從里面流出來。
~單行本第 5 集~ 第九道 彩虹粥 餐桌上出現了一道「彩虹」，使得體內的毒氣「升華」了… 以香氣勾起食欲的「紅」（紅菜）、凈化身心的「綠」（綠豆）、溫和清甜的「黃」（南瓜）、用清香洗凈五臟六腑的「白」（松子），以及酸甜又能增加活力的「褐」（龍眼），做成了這道用以去除毒素、調理內藏及恢復體力的「彩虹粥」。 ~單行本第 5 集~ 第十道 銀河面 在月光的照耀下，容器里出現了無數的星星…彷佛是天上隔著銀河相望，每年只能相會一次的牛郎與織女… 以墨魚的墨汁再加上洋蔥、大蒜、調味料做為面的湯頭，再以「珍珠」的粉末撒成銀河狀，即成了「銀河面」…愿天下有情人終成眷屬…！ ~單行本第 5 集~ 第十一道 烏骨雞料理 每一粒白米都充滿了廚師對雞肉料理無怨無悔的執著與熱情！…體內的血液有如萬馬奔騰般地騷動！ 將米飯塞滿整只雞（傳說中的靈禽—『烏骨雞』）中，再倒入藥材和米酒一起用漫火燉，再將雞內部的米飯取出，以激發出烏骨雞最完美的鮮味，同時具有滋養補氣的療效，稱得上是一種「幸福雞」！ ~單行本第 6 集 第十二道 蛋料理燒賣 三種蛋融合之后，彷佛在大海里產生了無數未知的生命！這就是『三蛋一體』！ 將「雞蛋」和在面粉里桿出鵝****的面皮，再鋪上被切成一塊塊黑黑亮亮的「皮蛋」，里頭再塞滿顆粒狀的「蟹黃」，雞蛋皮和皮蛋共同譜出優美的前奏，而第三種蛋所彈的伴奏，讓全部的味覺躍動了起來！三種味道達到完全融合！ ~單行本第 6 集~ 第十三道 大宇宙燒賣 整個大燒賣中 藏了整頭豬所有的鮮味！象徵 藏了一個宇宙生命體中的所有能源！ 取豬肉的腿肉、里脊肉、肩肉、豬頭皮、蹄花、胃袋、腰子…等部分作為大燒賣的材料，其中先將肉質堅韌的部分加以敲打后，再加熱，如此激發出肉質本身所擁有的鮮味，清淡卻不失圓嫩的感覺。
食客可自行決定自己喜歡的部分去吃，可說是點心的最高表現！ ~單行本第 6 集~ 第十四道 炸云龍 龍蝦外面裹著一層如比云霧的豆腐皮，里面有香甜可口的湯汁，這就是「炸云龍」！ 在核果和蝦肉之間裹一層豆腐皮，再將用蛋黃和豬油混合后加入牛奶、砂糖烹調出來的湯汁倒入豆腐皮之中，如此湯汁便不會流出來，然后油炸即可。 ~單行本第 7 集~ 第十五道 砂鍋龍蝦 「山」的湯頭協助。
2. 中華小當家的每一集都是什麼名字
第1集 天才料理少年，阿昂 第2集 廚藝對決！傳說中的麻婆豆腐 第3集 朝特級廚師的目標，加油 第4集 無情的陽泉酒家門規 第5集 打破傳統！打倒陽泉酒家 第6集 火焰廚師！餃子兄弟 第7集 卑鄙的手段！沒有退路的阿昂 第8集 對決！神龍餃子 第9集 向夢想挑戰！特級廚師大考驗 第10集 終極絕招！國士無雙的面 第11集 最后決戰！傳說中的門味場 第12集 宿命天才美少年的廚師，阿飛 第13集 鯰魚面完成！命運的審判 第14集 王者之冠！光榮的徽章 第15集 天才料理少年？！四郎 第16集 超級波霸，小心陷入美人計 第17集 驚醒吧，神秘的鍋巴料理 第18集 紅色恐怖，鬼屋里的秘密 第19集 愛的千鶴橋，銀河面 第20集 招來不幸的黑雞 第21集 大陸最強的男人，向陽泉酒家挑戰 第22集 擊墜王，小當家是下一個目標 第23集 發光吧，大宇宙燒賣 第24集 神秘邀請函，面具廚師的陷井 第25集 承襲決戰意志，異人館的血戰 第26集 致勝王牌，輕狂的惡魔 第27集 壯烈，復仇的最后樂章 第28集 友情野外料理 第29集 來自黑暗的刺客，冷血天才雷恩 第30集 惡魔的切口，怪刀七星刀 第31集 囊括四大中華，真鯛大陸圖 第32集 火與冰，決戰廚師魂 第33集 傳說的廚具，永靈刀的秘密 第34集 魔都上海，黑暗料理界的宣戰 第35集 水上大斗味場，鐵腕湯的魔力 第36集 阿Q特制，冷卻煮凝湯 第37集 面點王羅根，一千六百年的鎮魂包子 第38集 超級點心大對決，驚人的比賽結果 第39集 另一組七星刀，神秘美人向恩 第40集 覺醒吧，雷恩，廚師的使命 第41集 摧毀邪惡之劍，神圣的七星刀 第42集 復仇魔紹安，因緣了結 第43集 小當家的實力，大魔術熊貓豆腐 第44集 驚人的結果，阿貝（梅）仙女的手掌心 第45集 燃燒的長江，紹安葬身大海 第46集 拯救解師父，面的大風風 第47集 魔神降臨？！魔圣銅器的奇績 第48集 劃破天際的星，特制慧星炒飯 第49集 黑暗的迷宮，一碗給合兩心的粥 第50集 帝都北京，黑暗料理界的魔掌 第51集 天才阿飛的絕招，新滿漢全席 第52集 大逆轉，英勇廚師們的光榮。
