生蠔可以放冰箱冷藏也可以放冰箱冷凍，冷藏和冷凍保存的時間長短不同，冷藏可以保存4-5天左右，冷凍可以保存一個月左右。
雖然生蠔可以放在冰箱冷藏或者冷凍，但是也不建議長時間存放，長時間存放會對生蠔口感和肉質造成影響。
生蠔是一種口感爽滑的食物，吃生蠔一般吃的就是生蠔的鮮味，所以生蠔越新鮮味道越好。
新鮮的生蠔放在冰箱的冷藏室，可以很好的保存生蠔的鮮味和口感，但是由于冷藏室的溫度不夠低，所以不能放置太長的時間，如果放置之間太久容易滋生細菌，導致生蠔變質。
在放入冰箱冷藏之前，先將生蠔身上的臟東西洗干凈，然后準備一個保鮮盒，在保鮮盒底下墊一個濕毛巾，把生蠔放進去，蓋上蓋子，不需要密封，然后放入冰箱冷藏即可。
生蠔放在冰箱冷藏的時候，不要和其他食物混合放在一起，也不要隨便翻動。
生蠔冷凍可以保持很長的時間，但是生蠔冷凍之后，肉質也會被凍住，影響生蠔的口感。冷凍之后的生蠔，解凍的時候最好放在冷藏室慢慢解凍，讓生蠔肌肉把汁水吸收回去，盡可能的恢復生蠔口感。
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