真空玉米冷凍冷藏都可以，這種食物也可以存放在常溫環境下。玉米采用真空包裝的方式，能大大延長其保質期，這種食物其實不用存放在冰箱內，常溫環境下保存，效果也不錯。
玉米新鮮的保存方式還有很多種，一般買回來的新鮮玉米，要及時去掉外層的厚皮，玉米須可以不用去掉，之后存放在保鮮袋中，然后放入冰箱中冷藏，這樣可以存放半年左右的時間。
當然，如果夏天的時候，溫度比較高，這個時候可以存放在冰箱中，這樣可以防止玉米受熱膨脹，真空失效。
買玉米也是有技巧的，一般來說，買的時候一定要挑選特別香嫩的，這樣的吃起來香甜水嫩，即使冷凍保存，也依舊鮮嫩。
玉米可以煮熟之后再保存，將玉米外皮扒開，之后將其存放在鍋中，加上沒過玉米的清水，然后加上一小勺鹽和堿面，開大火煮開，隨后繼續煮10分鐘，等到玉米煮熟，瀝干水分，涼透，用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室中，這樣保存時間也比較長。
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