月餅回油可以存放在冰箱中，也可以存放在陰涼低溫的地方。月餅回油只是將其存放在干燥的地方，之后讓月餅吸收油分，經過回油之后，月餅的口感會更好。正常來說，剛制作出來的月餅回油需要一個星期左右。
月餅回油，需要的條件是低溫陰涼。而冰箱里恰恰符合這個條件，所以月餅回油是可以放在冰箱里面的，如果冰箱內的空間比較小，這個時候可以將其存放在竹籃中，隔一天就將月餅上下翻動一次。
月餅一定要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。
月餅中含有比較多的油脂和糖分，很容易受潮，還容易發霉變質，所以一定要將其存放在低溫、陰涼中，這樣月餅口味會更好。
月餅存放的時間也不要太久，夏天，月餅如果存放在冰箱中，大約可以保存一個月。如果是豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天，如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天。
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