1. 舌尖上的味道 刀削面100字
家在晉南，面食對于我們來說，就像南方的米飯一樣，是餐桌上的東道主，抑或是味蕾中不可或缺的情感所依。
在眾多面食中，我對刀削面情有獨鐘，至今保留在味蕾的記憶細胞中。刀削面質樸卻蘊藏著生命的智慧，久遠卻是兒時的味道，幸福始終伴隨在那濃濃的香味中。
我與刀削面的情緣，也許是在學生時代真正培養起來的……
那時學校里的飯菜，總是缺油少鹽的，讓人不知肚子缺啥。正如有句順口溜：“H2o煮土豆，再加把Nacl”。每每上街，聞著街邊飯店里飄出的香味，總想犒勞一下委屈的皮囊，打點牙祭，但看看囊中羞澀，足足在店門外徘徊好久，不時自我慰藉：“再窮也不能窮肚子。”就這樣鬼使神差的走了進去，但底氣不足的喊道：“老板，來碗刀削面！”這也許有負飯店老板的熱情。沒辦法啊，家里人給的生活費總是有限的。計劃外的開支，只能悄悄進行，怎敢奢望大吃大喝呢。刀削面也許是苦難的學生時代的寵兒，備受我們這些清貧的寒窗學子青睞。
老板怔怔的看了我一眼，惶過神來，將一條擦汗的毛巾往肩上一送，吆喝道：“好咧！”
一碗刀削面，已是舌尖上的美餐。不僅吃著是一種欣賞，就是看削面的制作也是一種享受，完全可以用賞心悅目來形容。（ 文章閱讀網： ）
看吧，削面的師傅右手橫刀，左手把面，掀開熱氣騰騰的鍋蓋，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，靈巧地上下揮舞，仿佛翻飛的蝶翅，刀刀都險險地擦過手指，卻永遠不會削上去，閃著寒光的刀口吞吐著粉白的玉片，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，縱身翻越，飛花濺玉，晶瑩的水花落到鍋沿上，呼啦啦叫著滾回鍋里去。轉眼間，沸騰的水被安撫平靜了。此時此景，正如店堂里描寫刀削面的詩中所說：“一根落鍋一根飄，一根離手又出刀，遠若玉簪從天落，近似柳葉下樹梢。”
突然，一陣氣泡冒上來，打攪了它們的嬉戲，剛才還打鬧的面條都不見了，只見蒙蒙的白霧又起，一條條白色的蛟龍不知道從什麼地方跑了出來，它們都個個身懷絕技，有的氣吞山河；有的翻江倒海；還有的騰云駕霧，樣子十分囂張，我隱隱約約看到了蛟龍的胡須……正到這些浪里白條撒野之時，一把大勺伸進鍋里，將它們一網打盡。
刀削面的調料（俗稱“澆頭”或“調和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、牛肉絲、金針木耳、雞蛋打鹵等，并配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點山西老陳醋，可謂是秀色可餐，讓人大快朵頤，即可享受由味覺帶入心靈的舒適，幸福感就油然而生。
銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。少傾，一碗香噴噴的刀削面便放在我的眼前，白嫩細滑的面條浸透在米黃色的湯中，一根根青菜浮在上面，佐以各種調味料，添上一勺香辣美味的牛肉絲，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺！真有點hold不住了，那平時的斯文早已變成了狼吞虎咽……
刀削面在沸水里快活自在樂逍遙，濺起的朵朵小浪花訴說著優美的傳說：相傳當蒙古族入侵中原后，為防止漢人起義造反，將家家戶戶的金屬器具全部沒收，并規定每十戶人家只能用一把廚刀，切菜做飯時輪流使用。一天中午，有位老漢想取刀做面，不料刀已被別人搶先拿走了。老漢在回家的路上看到一塊薄鐵皮，就順手撿起來揣在懷里。回家后，老漢取出鐵皮，就用這個切吧！他把揉好的面團放在一塊木板上用左手端好，右手操起鐵片就削了起來，薄薄的面片飛入鍋中后不住地翻滾，很快就煮熟了。老漢把面撈入碗中澆上鹵汁，邊吃邊說：“好得很，好得很，以后再也不用排隊取廚刀了，就用這鐵片片削吧。”因為家家沒有菜刀，所以這種刀削面的做法傳播得很快，東到娘子關，西到黃河邊，南到風陵渡，北到雁門關，刀削面飄香在三晉大地，名揚海外，讓人乖乖地臣服于我中華美食……舌尖上舞動的不僅僅是那些或珍貴或平常，或鮮美或回味的刀削面，是那令所有晉人為之自豪的黃土文化，更有對大自然母親最為無私饋贈的感激…
對于每一個離開故土的人而言，舌頭永遠是思鄉的體溫計。你也許可以強迫自己頭腦遺忘家鄉的一切，但你的舌頭和胃總是會不屈不撓地想念她的味道……這完全是無法遏制的。因為珍惜所以感恩，因為感恩所以幸福。刀削面，讓心里好滿。才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。如今生活好了，也就隔三差五去吃刀削面。但總是難忘學生時代的刀削面，難忘那舌尖上的家鄉味道……
2. 寫刀削面色香味和做法的作文,我是六年級的,500字,不要太難
山西的刀削面
俗話說“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，山西的刀削面…… 從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說是舉不勝舉。今天，我
向大家介紹一個風味小吃，那就是——山西的刀削面。
山西刀削面風味獨特，制作方法別具一格，因此而躋身于“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的風味小吃。
山西刀削面看相好。做好面時，面條又薄又寬，浸在散發著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，著食時，真是令人垂涎欲滴！
山西刀削面得名于它有非比尋常的做法——一刀削。搓面團時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑并且平整為止。下鍋時，左手托著面團，右手持著特制的弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最后煮好時，盛到碗里，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。
山西刀削面的味道更好，吃刀削面的時候還挺有意思呢！吃面條時，我喜歡一根一根地吃，找到面條的“頭”以后，“噓”地一下吸進嘴里，真是順滑順口呀！吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡慢慢地嚼著吃，一口一口嚼著吃的時候，我感覺好吃極了！有一次，我吃面條時很急，吸面條時過猛，湯濺的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣，都捂著肚子笑了起來。從那以后，我給山西刀削面取了個別名——“濺滿臉”。
我已經介紹完了，是不是有一種垂涎欲滴的感覺？其實，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出來的，真正的味道還需要你自己去品嘗，相信你品嘗完以后，絕對會回味無窮！
3. 【寫刀削面色香味和做法的作文,500字,】
山西的刀削面俗話說“民以食為天”.幾乎每個地方都有自己的美味.你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，山西的刀削面…… 從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說是舉不勝舉.今天，我向大家介紹一個風味小吃，那就是——山西的刀削面.山西刀削面風味獨特，制作方法別具一格，因此而躋身于“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽.山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的風味小吃.山西刀削面看相好.做好面時，面條又薄又寬，浸在散發著滾滾濃香的鮮美湯汁里，加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，著食時，真是令人垂涎欲滴！山西刀削面得名于它有非比尋常的做法——一刀削.搓面團時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑并且平整為止.下鍋時，左手托著面團，右手持著特制的弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最后煮好時，盛到碗里，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜.山西刀削面的味道更好，吃刀削面的時候還挺有意思呢！吃面條時，我喜歡一根一根地吃，找到面條的“頭”以后，“噓”地一下吸進嘴里，真是順滑順口呀！吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡慢慢地嚼著吃，一口一口嚼著吃的時候，我感覺好吃極了！有一次，我吃面條時很急，吸面條時過猛，湯濺的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣，都捂著肚子笑了起來.從那以后，我給山西刀削面取了個別名——“濺滿臉”.我已經介紹完了，是不是有一種垂涎欲滴的感覺？其實，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出來的，真正的味道還需要你自己去品嘗，相信你品嘗完以后，絕對會回味無窮。
4. 我喜愛的美 味,刀削面作文
我喜愛的美味，刀削面 俗話說：“民以食為天。”
我們的國家也 是一個美食大國，幾乎每個縣都有自己 的美味小吃，其中我最 喜歡 的就是蘭州 刀削面。 廚師先把面揉成圓柱形，滴上幾滴水， 撒上一些面粉，揉成方方正正的形狀， 廚師用他那嫻熟的手藝，“喀喀喀”幾下 子，手上的面就一片一片地跳進鍋里“游 泳”去了；不久，它們似乎覺得腳底有點 熱，就浮在水面練習“仰泳”了；可能是 玩累了，它們又回到了水底，一陣濃濃 的香味把我包裹住了，好像每一根筋骨 都酥了。
刀削面端上來了，只見，它們 有的呈三角形，有的是正方形，有的是 圓形……底下有幾片青菜葉，幾根豆芽 菜，真是“萬綠叢中一點黃”。 這時，我才知道自己的肚子早就唱“空城 計”了，我夾了一塊，沒想到，它還和我 玩游泳呢！我一連夾了幾次，都沒夾 到，最后我略施小計，便把它給“擒”住 了。
一放入口，它就像一條蛇一樣，滑 入我的嗓子里，它鮮嫩可口，我很快就 把刀削面一掃而光。面雖然吃完了，可 我還意猶未盡。
聽了我的介紹，你們也垂涎三尺了吧， 嘗一嘗它，你們一定會喜歡上它的，一 定讓你們百吃不厭。
