買回來的生豬血先過一遍開水，去除腥味，然后冷鍋放入豬血，開火燒開水，豬血變色之后放入冷水中備用即可。
豬血煮的過程只要2-4分鐘即可，不要煮太長的時間，否則就會影響豬血的口感。
豬血在吃之前一定要先清洗一遍，如果清洗不干凈會導致細菌和微生物的滋生，對身體造成一定的傷害。
買來的豬血先用涼水清洗一遍，然后把豬血切開，放入放入蔥姜蒜，倒入熱水和食用鹽，就可以很好的清潔豬血。
如何挑選好豬血？
從顏色上來看，優質的豬血顏色是暗紅色的，如果豬血的質量比較劣質，顏色就會發灰而且比較渾濁，可能是因為里面摻入了一些化學物質，如果豬血中摻入了一些色素或者血紅，就會讓豬血呈現鮮紅色。
從豬血的切面上來看，優質豬血切面反而是比較粗糙的，有一些規則的小氣孔分布，而劣質豬血的切面比較光滑和平整，氣孔也很少。純凈的血液中是有大量氧氣的，所以就會形成小氣孔，但是劣質豬血中可能添加了凝結類化學物質，攪拌過程中空氣被趕出了一部分，所以氣孔很少。
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