如果是紫色的包菜，最好不要用開水燙，這樣可能會導致水分流失，可以直接用生的涼拌，在涼拌之前，可以將紫色的包菜葉一片片剝下來，在淡鹽水中浸泡十五分鐘到二十分鐘，這樣洗干凈以后就可以涼拌了。如果是綠色的包菜，吃之前可以放入開水中焯一下。
包菜也就是我們所說的卷心菜，買包菜的時候，表面發黑，有蟲子眼的不要買，一定要買外表光滑平整的，這樣的包菜才是比較健康的。
買包菜的時候，可以打開包菜里面看看有沒有白色的斑點，如果有斑點，說明這種卷心菜被人打農藥了，而且打的比較多，這樣就會形成卷心菜表面有白斑。
在購買包菜時，盡量挑選色澤看起來鮮嫩一些的，有的包菜由于種植時沒有受到充分的光照也會味道苦澀。
吃包菜之前，可以將包菜葉子扒開，然后放入鹽水中浸泡三分鐘左右，這樣不僅可以起到一個清洗效果，還可以起到一個殺菌殺蟲子的效果，吃起來更放心。
標簽： #生活常识大全
