奶白菜可以焯水也可以不焯水，如果需要涼拌們可以用開水焯一下。在制作奶白菜的時候，用開水焯一遍可以保護里面的維生素C。
奶白菜有很好的清熱解毒的效果，對亮發是有一定作用的，提升免疫力，對心血管健康也有好處。
奶白菜中是富含大量鈣元素，含銅量也很多，對于頭發、皮膚和骨骼的生長都很有好處。
奶白菜中還有豐富的粗纖維存在，雖然不能被人體直接吸收，但是還有潤腸的作用，對改善便秘食欲效果的，促進腸胃蠕動。消化不好的時候，吃一些奶白菜是很不錯的。
蔬菜中的熱量很低，所以平時有減肥習慣的情況下，吃一些奶白菜可以減肥瘦身，而且還可以美容養顏。
雖然奶白菜有很豐富的營養，一般人群都可以食用，但是對于本身腸胃就有疾病的人群來說，奶白菜是不適合吃的。
奶白菜食用的注意事項：
奶白菜在吃的時候，一定要提前清洗干凈，因為奶白菜生長的時候，可能會施肥，而且上面可能會有一些蟲子，所以吃之前，要反復的清洗。
用食鹽浸泡半小時，然后再用流動的是清洗，就可以把奶白菜洗好。
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