秋葵蘸醬需要過水，用熱水先焯一遍后，不只是出于衛生和健康的考慮，而且口感上也會增色不少。秋葵里面有草酸，粘液比較多，吃起來會有發澀的感覺，所以秋葵焯水之后就可以增加食用的口感。
秋葵蘸醬的正確做法：
第一步：先把秋葵清洗干凈，然后起鍋燒水，等水燒開之后，放入秋葵焯水兩分鐘。
第二步：把秋葵撈出來過一遍涼水，然后再把水分晾干。
第三步：把秋葵的根部切掉，然后在秋葵中間切斜刀，擺放在盤子里面。
第四步：準備蒜末、生抽，蠔油，陳醋，白糖，紅辣油調勻，調好蘸料，放在盤子里面即可。
秋葵配上蘸料，清脆爽口，受到秋葵愛好者的喜愛。
秋葵的營養價值高，而且吃法多種多樣，但是最簡單的烹飪方式才可以更多的保留里面的營養成分。
做秋葵蘸醬的時候，焯水的時間不能太長，如果焯水的時間太長，就會對里面的營養物質造成影響，口感也會變差。
秋葵好吃，但是每天吃100克左右即可，需要適量食用，如果一次吃太多，就會影響秋葵發揮出養生的功效，吃太多反而是不好的。
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