青芒果自然放置會慢慢成熟，建議放在紙盒里面，青芒果自身會釋放有催熟作用的乙烯氣體，把芒果催熟。也可以在里面放上一顆熟透的香蕉，也青芒果一起放在塑料袋里面，扎緊塑料袋，可以讓催熟的效果更快。
除了和香蕉放在一起催熟之外，也可以用熟透的蘋果進行催熟，同時放在正常的室溫下即可。
雖然有的青芒果可以放置一段時間讓其自然成熟，但如果青芒果本身發育很小，成熟度低，放久了還沒等青芒果熟，反而早早的腐爛了。
青芒果和其他品種不同，個頭大，就算成熟外面的表皮也是青綠色的，所以判斷青芒果的成熟度，可以通過青芒果的硬度來看。用手輕輕按壓青芒果，表面有微微發軟的情況，而且芒果味道變濃，就說明青芒果成熟了。
青芒果切開之后還能放熟嗎？
青芒果切開之后，就不能再放熟了。青芒果在沒有切開之前，自身會產生乙烯，可以給自己催熟。切開之后的青芒果，自身乙烯的釋放量就會減少。
而且青芒果切開之后，破皮的地方就會接觸空氣，滋生細菌，讓青芒果容易變質。
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