絕味鴨脖可以放入冰箱冷藏層內保存兩三天左右。絕味鴨脖是一種腌制類的食物，這種食物還是現買現吃最好。雖然絕味鴨脖可以存放在冰箱中冷凍保存三個月，但是這種食物保存時間久了口感會很差。
買鴨脖也是有技巧的，買這種食物的時候，可以看看表皮，新鮮的鴨脖表面有光澤，按壓的時候有彈性，肥肉潔白，顏色也十分均勻，外表微微干，還有一些濕潤，不是很粘手。
質量差的鴨脖表面干燥，還十分濕潤，沒有光澤，也沒有彈性，白色的肉中帶一些黃色。變質的鴨脖顏色暗淡，不是很粘手，按壓之后凹陷不能恢復，切面上有黏液。
如果是死后屠宰，這樣的鴨脖暗紅，還有紫紅色的血液淤積，看起來十分不好。
新鮮的鴨脖還有一種固有的香氣，如果是不新鮮的鴨脖，可以聞到異常的氣味，這一點還是非常明顯的。
鴨脖雖然好吃，但是這種食物也不要吃太多，如果吃太多，口感差，對人的影響也不是很好。
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