菜板發黑了如果清洗干凈可以繼續使用，但如果清洗之后，菜板上還是發黑，洗不掉，不建議繼續使用。
菜板用完之后，可以用開水燙一燙，可以在一定程度上起到殺菌的效果，去除菜板上的細菌。這樣的方法方便而且簡單，但是要提前先把案板洗干凈。
清洗菜板的時候，也可以在菜板上倒上食鹽，然后用干凈的百潔布擦拭，起到消炎和殺菌的效果，多次擦洗之后，用清水把菜板沖洗干凈。
新買的菜板要清洗嗎？
新買來的菜板很多人只是用清水做一些簡單的清潔便去使用，其實這樣不衛生，菜板上的污漬沒有清洗干凈。新買來的菜板最好進行徹底的清洗再使用，保證菜板的干凈。
新買的菜板怎麼清洗？
熱水沖洗完之后，我們在菜板上撒些堿面，在菜板上來回擦拭，菜板的兩面都必須清理。擦拭完之后，我們再用熱水將菜板上的堿面沖洗干凈，最后用干凈的膜布把菜板的水分擦干。
清洗完的菜板，要放在陰涼通風的地方晾干。
菜板在使用的時候，切肉和切菜最好可以分開，因為生肉中可能會有一些細菌，如果用切生肉的菜板切青菜或者水果，容易造成污染。
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