田螺焯水用冷水下鍋。先將田螺刷洗干凈，然后放到水盆中，加入適量清水、鹽、食用油，浸泡一夜，讓田螺將泥沙全部吐干凈，然后將田螺取出，放入鍋中焯水三分鐘左右，焯完水不要放到冷水里，要將田螺放到溫水中沖洗干凈。
田螺是一種很常見的可食用水產品，薄薄的外殼包裹著里面的軟體部分，將田螺煮熟后，這些軟體部分便可以食用，需要注意的是，由于田螺生活在水底，含有較多細菌、寄生蟲，為了安全，要用高溫多煮一會，這樣更有利于殺死寄生蟲。
很多人都非常喜歡吃田螺，但清洗田螺是一件比較麻煩的事情，先在水里反復搓洗一下田螺，然后用牙刷將田螺表面刷洗干凈，這一步很麻煩，但為了安全衛生還是不能忽視，將表面清洗干凈后，就可以將田螺放到鹽水中吐沙了，可以隔5個小時左右換一下水，直至水不會再變渾濁為止。
做田螺的方法有很多，可以辣炒田螺、醬爆田螺、田螺煲雞湯等，需要注意的是，田螺不能和玉米一起吃，否則會引起中毒，也不能和牛肉一起吃，不利于消化，容易造成消化不良。
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