金針菇需要燙兩三分鐘才可以熟。金針菇是比較容易熟的，這種食物用水煮兩分鐘，就可以看到金針菇變軟，當然，菌菇類的食物最好是完全煮熟才可以吃，這種食物不怕煮，如果無法判斷熟不熟，可以多煮一會兒。
煮金針菇之前，先切掉根部，之后將金針菇撕成小條，燒開水，將金針菇燒一兩分鐘就好了。
日常生活中，買金針菇也是有技巧的。無論是在吃火鍋，還是在燒烤的時候，一定要選擇那些顏色比較純的金針菇，這種金針菇看上去自然柔和，比較新鮮，如果出現有些焉了的金針菇，最好是不要吃。
選購金針菇還可以看看它的小帽子，如果小帽子出現開裂的情況，這樣的就不是好的金針菇，不建議購買。
在選購金針菇的時候，還應該選擇那些上面沒有黃斑的。如果金針菇上出現了小黃斑，這個時候是因為在售賣的過程中噴水了。金針菇噴水以后會出現小黃斑，而噴水的作用就是為了保鮮，這樣的金針菇說明不是很新鮮了，不建議購買。
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